Κρέας: Οι επιπτώσεις στο αναπνευστικό των παιδιών – Onmed.gr – Onmed.gr
Οι ενώσεις αυτές, γνωστές ως AGEs (Advanced Glycation End Products) ή προϊόντα τελικής γλυκοζυλίωσης ή γλυκοτοξίνες, αποτελούν μία ετερογενή ομάδα μορίων με ιδιαίτερα οξειδωτική δράση και απελευθερώνονται καθώς το κρέας μαγειρεύεται σε υψηλές θερμοκρασίες.Οι ενώσεις […]